Сегодня разберём, как не ошибиться с калорийностью домашних блюд — ведь именно они часто «сбивают» расчёты.

Почему важно считать калории в готовом блюде?
Когда вы готовите сами, калорийность меняется из‑за:

добавления масла, соусов, специй;

потери воды при варке/запекании (концентрация калорий растёт);

впитывания жира при жарке.

Два проверенных способа расчёта

Способ 1. Считаем до готовки (точнее)

Взвесьте все сырые ингредиенты (мясо, крупы, овощи, масло).

Найдите их калорийность (в приложении, на упаковке или в таблицах).

Сложите калории всех компонентов — это общая энергия блюда.

После приготовления взвесьте всё готовое блюдо (вместе с соусом/бульоном).

Рассчитайте калории на 100 г:

Калории на 100 г=(Общие калории/Вес готового блюда (г))×100

Пример:

200 г сырой курицы (220 ккал) + 100 г сухого риса (340 ккал) + 10 г масла (90 ккал) = 650 ккал.

После варки блюдо весит 700 г.

Калорийность: (650/700)×100≈93 ккал/100 г.

Способ 2. Считаем после готовки (быстрее)

Взвесьте готовое блюдо.

Разберите его на основные компоненты (например, 300 г курицы + 400 г риса).

Найдите калорийность каждого компонента в готовом виде (используйте базы приложений).

Сложите значения.

Лайфхаки для точности

Взвешивайте всё! Даже ложка масла добавляет 90–120 ккал.

Учитывайте воду. Если варите суп, часть калорий «уходит» в бульон — распределяйте их равномерно.

Проверяйте готовые блюда в приложениях. Многие базы содержат варианты «куриная грудка, запечённая» или «гречка отварная».

Фиксируйте рецепты. Сохраняйте расчёты для любимых блюд — в следующий раз сэкономите время.

Частые ошибки

Не учитывать масло для жарки.

Брать калорийность сырых продуктов для готового блюда (например, сухой рис vs варёный).

Забывать про соусы и специи.

Совет:
Начните с простых блюд (омлет, каша, салат). Когда освоите принцип, переходите к сложным рецептам